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在希腊,危机使精酿啤酒受益

时间:2020-01-10  author:张霜  来源:万博manbetx登录手机版  浏览:51次  评论:52条

在自动装瓶机的闪烁屏幕前,Sophocle Panagiotou设定了红色啤酒所需的压力和时间参数,红色啤酒是希腊小啤酒厂生产的十二种啤酒之一。 在这个国家,“蓬勃发展的部门”,他很高兴。

十年前,在危机开始时,这位小企业家冒着在距离雅典200公里的Euboea岛上的家庭领域创建小型酿酒厂的“风险”。

“当时,这是一个疯狂的想法,他们像外星人一样看着我,”化学家和酿酒师回忆说,他曾在一家关闭的葡萄酒公司工作。

在过去十年中,由于希腊历史上最严重的萧条,成千上万的中小企业不得不关闭,失业率已经爆发。 但是,微型啤酒酿造商已经做得很好。进口量的减少使当地产品受益,包括酒精饮料行业。

“在危机期间,习惯已经发生了变化:现在需求更多地集中在希腊制造的产品上 - 例如精酿啤酒 - 通常更便宜,也是支持当地经济的一种方式,”Yannis Kefalas说。

这位啤酒爱好者三年前与朋友一起离开雅典,在爱琴海的家乡伊卡里亚岛建立当地啤酒厂。 今天他将他的Ikariotissa出口到德国,已经梦想着瑞典,加拿大和美国。

- 45个希腊小啤酒厂 -

希腊酿酒商联盟主席Panagiotou表示,希腊大陆以及爱琴海和爱奥尼亚群岛目前拥有45个小啤酒厂,而十年前还不到十几个。

在Euboea岛上,Panagiotou先生的产量在十年内增加了十五倍,从2009年公司成立时的每年80,000瓶增加到今天的120万瓶。

在希腊北部的塞雷斯,Yannis Marmarellis在其熟食工厂关闭后于2014年开始其小型啤酒厂Siris开幕。 他告诉法新社,其设施已经“乘以四”,而员工人数几乎增加了五倍,从“三到十四”。

一个小型酿酒厂甚至出生在雅典市中心,靠近时尚街区:由Christos Vassiliadis发起的Noctua。 近年来,他一直在押注“对优质啤酒的需求不断增长”,并专注于啤酒和印度淡啤酒(IPA),啤酒花啤酒和他们的同伴Pale Ale金发碧眼的啤酒。 他打算“让希腊人了解不同的啤酒,最广泛的啤酒”。

- 生姜和豆蔻 -

Yannis Marmarellis表示,小型酿酒商数量的增加“显然证明了一个新的市场,但我们还不能谈论+热潮+”。

希腊消费最多的啤酒由该国啤酒主要生产商和进口商之一的Athinaiki啤酒厂生产。

Marmarellis先生指出,如果小啤酒厂产生诱惑,特别是它们带来的新口味,辛辣或果味,是利用柑橘或蜂蜜等当地产品开发的。

“我来自葡萄酒行业,我喜欢品尝特殊口味,”他说,展示了一种带有生姜,豆蔻和马哈布的啤酒(来自圣卢西亚木材的黑樱桃核心的香料) ),为圣诞节做的。

- 在ouzo的国家 -

这正是啤酒爱好者Spyros Paraskevopoulos很高兴在希腊超市货架上发现本土品牌的原因。 “他们的口味因地区而异,”他说。

然而,希腊没有啤酒文化,仍然有一切可以建立,啤酒商Marmarellis承认。

传统的葡萄酒生产国和茴香茴香酒(tsyouro)(欧洲白兰地)的追随者,希腊是欧洲啤酒消费量的最低点,如法国和意大利,平均每人每年35升。 精酿啤酒仅占总量的1%......

Sophocle Panagiotou谴责希腊啤酒的“surtaxation”,不利于发展酿造文化。 其目标是:实现希腊啤酒立法的现代化,该立法可追溯到二十世纪初,并且认为已经过时了。